RECETAS DE ENSALADAS

En todas las épocas del año tenemos que tomar 2 raciones de verdura al día, siendo preferible una ración en crudo y otra cocinada. Para que podáis escoger de ambos grupos y variar las ensaladas, os presentamos las siguientes:

Carpaccio de calabacín

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Carpaccio de ternera

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Cogollos con anchoas, huevos duros y espinacas salteadas

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Crema de pepino y aguacate

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Empedrat

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Endibias rellenas de aguacate y granada

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Ensalada campera

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Ensalada caprese

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Ensalada con jamón serrano y queso azul

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Ensalada crunchy de vegetales

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Ensalada de aguacate, mango, rúcula, piñones y mozzarella

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Ensalada de alubias blancas con atún

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Ensalada de burrata

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Ensalada de cerezas y mozzarella con vinagreta de arándanos

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Ensalada de chucrut y vinagreta de cúrcuma

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Ensalada de col y zanahoria con salsa de yogur

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Ensalada de endivias, atún, manzana y uvas pasas

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Ensalada de espinacas con fresas

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Ensalada de espinacas con fresas y anacardos

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Ensalada de espinacas con sardinillas, aceitunas, ajo y limón

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Ensalada de garbanzos con aguacate y huevo duro

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Ensalada de garbanzos con tomate y aceitunas negras

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Ensalada de garbanzos, quinoa, queso feta y espinacas

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Ensalada de hinojo, naranja y rúcula

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Ensalada de huevo duro con patata, tomate y aguacate

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Ensalada de judías blancas

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Ensalada de judías verdes con patata y huevo duro

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Ensalada de lentejas y arroz

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Ensalada de pasta con tomate y rúcula

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Ensalada de pepino y melón con albahaca fresca

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Ensalada de pimientos asados con huevo duro

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Ensalada de salmón y naranja

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Ensalada de tomate y aguacate con uvas y albahaca

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Ensalada enrollada en obleas de arroz

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Ensalada exprés de tomate y aguacate

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Ensalada griega con tofu

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Ensalada mexicana de azukis

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Ensalada murciana

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Ensalada Niçoise

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Ensalada Tabbouleh con amaranto

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Ensalada templada con aguacate y langostinos

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Ensalada templada multicolor

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Escalivada

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Esgarret

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Espagueti de calabacín con pesto y pollo

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Espaguetis de calabacín con salsa de piquillos y guisante texturizado

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Espaguetis de calabacín salteado con ajo y queso parmesano

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Espaguetis de calabacín y tofu picante

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Gazpacho con zanahoria y remolacha

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Green-Pink Meal

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Pimientos asados con cebolleta

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Rollitos de arroz

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Salpicón de pulpo

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Tomates rellenos de champiñones

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